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做飯時多做一道豆制品,結果總會讓你滿意!

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大豆及其制品富含豐富的蛋白質,是植物性食物中少有的優質蛋白,其營養價值很高。


  我們最常見的豆制品有白豆腐、豆腐皮、豆腐干、腐竹、豆腐腦、豆漿等,這些食物都沒經過發酵;豆腐乳、臭豆腐、豆汁、納豆等則是大豆發酵制品。


  與雞鴨魚肉海鮮水產相比,雖然他們的蛋白質也非常優質,其口感、氣味、色澤、味道也比大豆制品更吸引人,但這類型的食物含較多脂肪,易帶給我們能量過剩和不均衡的膳食結構。我們發現,隨著這些食物添加到人們的餐桌,大豆制品則開始逐漸淡出我們的食物圈。只有部分老人和喜歡大豆制品的人還在經常食用。而不論從每天吃大豆制品的人數還是從咱們的攝入量來看,都遠低于中國營養學會的膳食推薦量,這不利于我們的身體健康。


  推薦幾道常見的豆腐美食,以期幫助大家愛上豆制品。


  1、豆腐魚湯。不論做什么魚,都非常適合與豆腐搭配。因為豆腐中的蛋白質和魚肉中的蛋白質可以實現良好的互補,實現更好的營養目的。


  2、香煎豆腐。很多人一聽油煎就害怕,的確,油煎后的豆腐會比普通豆腐多出不少油脂,但,豆腐對油脂的吸附能力較弱,除非油炸,普通的煎并不會讓豆腐吸入太多油脂,但口感卻比吃普通的豆腐要好很多。


  3、釀豆腐。這不是豆腐的發酵制品,而是將豆腐切成2cm見方,在中間挖一孔,將和好的餡料塞進去,而后上鍋蒸熟。餡料怎么做都行,依自己的口味,平時包餃子的餡料也行。這樣做出來的釀豆腐,不僅沒破壞豆腐本身的營養,還融入了餡料豐富的味道,讓豆腐吃起來更加美味。


  中國營養學會建議大家每日應吃約25-35g的豆制品,以保證我們每日營養需求。小伙伴們,由今天開始,將美味的豆腐菜肴吃起來吧!

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